dimanche 27 décembre 2015
samedi 26 décembre 2015
Cours de patisserie ce matin
Ce matin cours de pâtisserie thème les sables de noël et du jour de l'an. Je suis fier de mon élève.
On décore !
Le résultat
Quelques sables vitrail.
On décore !
Le résultat
moi je trouve ça plutôt bien !
A bientôt !
JPP
©les câlins a manger 2015
lundi 21 décembre 2015
dimanche 20 décembre 2015
Buche chocolat express
Bon c'est une buche tout chocolat, mais elle a le mérite d'être vite faite et elle fait son petit effet.
Je vous mets la recette tout a l'heure.
mardi 15 décembre 2015
lundi 14 décembre 2015
sables de noel delice de vanille
les sablé s de noel tout le monde en fait, donc moi aussi !
Mais je voulais avoir quelque chose de plus parfumé et de plus vanillé donc je suis parti sur une base de petits sablés.
Résultat : une douceur moelleuse et délicatement vanillée, un pur bonheur !
mais j'ai rajouté quelques ingrédients donc j'ai pris :
j'ai mélangé les autres éléments sauf la poudre de vanille. D'ailleurs en parlant de ça pour faire ma poudre de vanille, je passe au mixer les bâtons de vanille déjà utilisé (par exemple pour faire de la crème pâtissière, une fois que je les ai fait légèrement séchés. avec un peu de sucre glace.)
Ensuite j'ai rajouté mon beurre froid en travaillant la pâte le moins possible en même temps que ma poudre de vanille
puis j'ai laissé ma pâte reposer une heure au frigo avant de l'étaler et de la détailler a l'emporte pièce.
Avant de mettre au four j'ai mis des pistoles de chocolat et un peu de cassonade afin d'avoir un peu de texture croquante.
a mettre au four préchauffé a 180°c pendant environ 12 minutes.
puis a mettre a refroidir sur une grille. après avoir saupoudré de sucre glace.
A bientôt !
JPP
©les câlins a manger 2015
Mais je voulais avoir quelque chose de plus parfumé et de plus vanillé donc je suis parti sur une base de petits sablés.
Résultat : une douceur moelleuse et délicatement vanillée, un pur bonheur !
mais j'ai rajouté quelques ingrédients donc j'ai pris :
- 300 g de farine
- 150 g de beurre
- 150 g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- une pincée de sel
- 40 g de poudre d'amandes
- et une cuillére a café de poudre de vanille
j'ai mélangé les autres éléments sauf la poudre de vanille. D'ailleurs en parlant de ça pour faire ma poudre de vanille, je passe au mixer les bâtons de vanille déjà utilisé (par exemple pour faire de la crème pâtissière, une fois que je les ai fait légèrement séchés. avec un peu de sucre glace.)
Ensuite j'ai rajouté mon beurre froid en travaillant la pâte le moins possible en même temps que ma poudre de vanille
puis j'ai laissé ma pâte reposer une heure au frigo avant de l'étaler et de la détailler a l'emporte pièce.
Avant de mettre au four j'ai mis des pistoles de chocolat et un peu de cassonade afin d'avoir un peu de texture croquante.
a mettre au four préchauffé a 180°c pendant environ 12 minutes.
puis a mettre a refroidir sur une grille. après avoir saupoudré de sucre glace.
A bientôt !
JPP
©les câlins a manger 2015
jeudi 10 décembre 2015
Concours du mois de decembre
Ça y est concours Facebook lancé. Allez sur la page likez la page, laissée un commentaire et partagez ! Tirage au sort le 20 décembre au soir. A gagner le t shirt du blog et une recette exclusive du chef.
A bientôt !
JPP
dimanche 6 décembre 2015
la Cantine d'Aline
Aline, une amie, vient de lancer son blog et son activité, comme elle est bonne cuisinière et très douée (elle m'a appris plein de trucs !), en plus d'être très gentille, je vous mets ici le lien sur son blog et il est également en bas.
la cantine d'Aline
Faites appel à elle vous ne le regretterez pas ! c'est vraiment excellent.
A bientôt !
JPP
la cantine d'Aline
Faites appel à elle vous ne le regretterez pas ! c'est vraiment excellent.
A bientôt !
JPP
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